Ο Χαρίσης Π. Ατλάζης γεννήθηκε το 1986, είναι απόφοιτος του τμήματος Λογιστικής της Σχολής Διοίκησης και Οικονομίας και μεταπτυχιακός φοιτητής στο τμήμα Διοίκησης Τουρισμού και Τουριστικών Επιχειρήσεων. Δουλεύει στον χώρο της εστίασης επί 18 συναπτά έτη από διάφορες θέσεις.

Τα προηγούμενα χρόνια ασχολιόταν επαγγελματικά ως επί το πλείστον με τον χώρο του food and beverage με ειδικότητα στο bar, ενώ τα τελευταία χρόνια αποτελεί μέλος της εταιρίας εμπορίας καφέ Kawacom North. Έχει σπουδάσει στο Wine and Spirit Education Trust (WSET) και στο Social Coffee Association of Europe (SCAE).

Αποτελεί ενεργό και πιστοποιημένο μέλος της Ένωσης Μπάρμαν Ελλάδος (HBA) και της Διεθνής Ένωσης Bartending (IBA) και είναι κάτοχος διάφορων πιστοποιήσεων ιδιωτικών σχολών στον τομέα του bar και της εστίασης. Επίσης, έχει λάβει γνώσεις τεχνικών πωλήσεων από προγράμματα επαγγελματικής κατάρτισης και έχει πάρει μέρος σε διάφορα projects marketing και management.